и варочные системы
с системами управления производством.
на высокие промышленные нагрузки для работы в безотказном режиме
Сыроплавители для вытяжных сыров
Представительство Турк Процесс
Турк Процесс является официальным представителем завода UZERMAK – производителя многофункциональных процессных варочных миксеров и систем для различных отраслей промышленности.
Компания Uzermak была основана 22 года назад в городе Измир, Турция. Сегодня UZERMAK входит в число лидирующих компаний в производстве оборудования для пищевой промышленности.
- Полный цикл производства оборудования
- Сертификация по международным стандартам
- Инжиниринг и пусконаладка под ключ
Сыроплавители и варочные системы UZERMAK
Сыроплавители и варочные системы UZERMAK универсальны и подходят для широкого спектра продуктов:
- Имитационная моцарелла
- Пицца чиз
- Сулугуни
- Тесто
- Паста филата
Системы UZERMAK — это надежные решения в различных секторах пищевой и непищевой промышленностях. Uzermak предлагает клиентам современные технологии и перспективные разработки.
Принцип работы сыроплавителей
Сыроплавители используются для смешивания ингредиентов и расплавления сырной массы при изготовлении вытяжных сыров типа Паста Филата, пицца чиз, моцареллы, имитационных сыров и прочих продуктов, требующих нагрева и растяжения.
Предварительно нарезанный сырный пласт, сырное зерно и другие необходимые компоненты загружаются через люк в сыроплавитель.
Равномерный прогрев продукта внутри емкости достигается за счет трех факторов: передачи тепла от пара в паровой рубашке, прямого впрыска пара в массу и интенсивного перемешивания шнеками, способными вращаться с разной скоростью и в разные стороны независимо друг от друга. Теплообмен между рубашкой и корпусом обеспечивает нагрев сырья до заданной температуры.
Контроль температуры продукта визуально осуществляется с помощью датчика температуры, а давление пара отслеживается по манометру — данные выведены на панель управления.
Сыроплавитель имеет разнообразные системы безопасности и системы контроля, как например защита от открывания, тензодатчики для контроля веса продукта в сыроплавителе.
