Варочное оборудование
| Плавленый сыр Для производства плавленого сырье измельчают, смешивают по рецептуре. К полученной смеси прибавляют соли-плавители, стабилизаторы и тд., далее происходит плавление сырной массы. Разница между плавленым сыром и сырным продуктом (молокосодержащим) в жирах. |
| Пицца чиз, аналоговые сыры, моцарелла Одна из актуальных и интересных ниш в России это Пицца-чиз. Доля рынка этого продукта постоянно растет, а компаний, желающих производить пицца-чиз, прибавляется, но есть тормозящий фактор - оборудование и самое основное - рецептура, ведь основная задача получить качественно сваренный продукт с тянущейся "нитью". |